從一顆可頌裡練習生活：「Fourninetine Bakery」南京三民店，讓日常層層鬆開來，鋪展可被攜走的溫柔風景

 
 
 


" 不是所有的光都來自窗外，也有一種是瀰漫在熟悉的氣味中，亦是在一塊酥脆的可頌裡，感覺到的溫柔 "

 
 

在時間失速的日子，我們渴望一種能與自身對話的日常狀態——緩慢、舒適，並與自然產生真實連結。不再只是逃離都市的想望，而是一種深植生活內的選擇。在北歐，這樣的理念是一種信仰：透過自然的洗禮、溫潤材質的包覆，以及存在但無須回應的關照，創造出足以承載情感的環境與時間。這不僅是一種關於「如何好好活著」的思維，也是一場從內而外的生活練習。

Fourninetine Bakery 第二間分店，正是從如此的哲學出發。在 伴境空間設計 的規劃下，他們不強調風格，只是安靜地調整每一束光、每一面材質與每一段動線的語氣——讓空間，變得像一塊剛出爐的可頌：酥脆、輕盈，卻有層次，也有重量。

 
 
 
 
 
 
 
 

延續旅程的痕跡，留下了日常


Fourninetine Bakery的起點，是一段跨文化的學習旅程：主理人選擇在韓國深入可頌的世界，從另一種語境中重新理解這項製作技藝，再把它帶回台灣的生活場景中。這段歷程也啟發了設計團隊對「旅程」的另一種想像——不一定關於距離，而是心意如何落地。

旅程的發想，更化為店內主要的展示麵包櫃，以一只「皮箱」的外型作為整體空間的開場：打開時鋪滿層層酥香，關上時則像旅程暫歇的一刻。而麵包櫃體不只一件展示家具，也是一個能帶著走的片段——當它被搬到別的城市、不同的櫃位，它依然是那間麵包店的一部分，帶著記憶，也帶著香氣。

 
 
 
 
 
 

這種「可以被攜走的日常感」，也延伸進整體空間。Fourninetine Bakery 並不強調商業性或制式動線，反而刻意保留某種開放與私密之間的曖昧關係。座位無須被規範，可以選擇靠窗，或挨著牆，也可以只是站立，短暫停留。空間不催促賓客選擇，而是讓每個人用自己的方式，停靠在生活裡的一個空白處。

 
 
 
 
 
 
 
 

沿著光，進入空間的呼吸節奏


街角空間裡那些老舊傳統的結構，常被視為視覺與設計語彙上的雜音；但設計團隊選擇試著理解這些既有語言，然後找到讓彼此共存的方法。

上方雨遮結構延續進室內天花，外牆的語言也輕輕帶入室內地坪，界線不再被劃開，而是一段情緒上的過渡。透明玻璃門、訂製立柱、植物、光與色彩，全部參與了這段過渡轉場，讓進門的那一刻，不只是步伐改變，而是身體節奏也慢了下來。

 
 
 
 
 
 
 
 

室內與戶外的邊界因此變得模糊，空間視覺看似被放大，實則在心理上被柔化。兩側湖水藍立柱收納了燈光、音響與麵包夾，也成為整體空間語言的一部分，既理性，也富含情緒，像在低聲說話。

 
 
 
 
 
 

材質的溫柔呢喃


牆面與櫃體下方鋪設的椰子纖維地毯，質地乾爽粗獷，像可頌底層經高溫烘烤後形成的那層薄脆，帶著一點焦香與不規則的紋理。那種天然又略帶粗澀的觸感，就像一段旅程剛剛落地的痕跡，還黏在鞋底的，可能是沙，也是記憶。

這樣的意境，在空間其他地方也悄悄展開。戶外原有的欄杆沒有被隱藏，而是被卡式板材包覆，像是可頌酥脆外層，讓原本結構多了一層介面，也多了一份柔軟的轉譯。織品紋理、法式格紋、柔化過的家具線條，以及空間中那些被悉心收邊的角落，都以極小的音量出現，不喧嘩搶眼，卻始終在場。

 
 
 
 
 
 
 
 

品牌色調換上了溫柔的語氣，不急不躁，像午後光線剛落下時的湖水，輕輕流動在木頭、灰階與織品材質之間，讓整體空間變得柔軟，也更接近呼吸的節奏。

店內的家具多為量身訂製，從麵包櫃到高腳椅、靠牆的平台，甚至連電箱外觀也被細緻裝點，它們靜靜地貼合著每一個可能被使用的位置。原本以為是理所當然的安排，其實都藏著某種體貼，不需要刻意說明，才剛好，也是對「被好好對待的日常」最直接的回答。

 
 
 
 
 
 

生活中，有些細節不需要被指出，卻能在慢下來的那一刻被感覺到。光怎麼落下，香氣怎麼散落，窗外樹影晃動，恰好在位。Fourninetine Bakery 不特別為誰準備，卻以微光般的溫度，不急著追尋喜歡，而是靜靜地，等你慢慢靠近。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fourninetine Bakery 南京三民店 地址：台北市松山區八德路四段245巷32弄22號
時間：Mon-Sun 10:30am - 7pm
電話：02-27560178
IG：查看更多

 
 
 
SHOPSLinvisit, dining