為戀茶人盛一碗言述初心的茶湯：走訪樸質意念築起的安謐別境，台中兆兆茶苑

那是個所有人屏息以待，唯有茶席旁的麻布簾隨性漫晃的午後。

後院裡的斜光，正些微淌進玻璃焙茶室，把目光焦點移到拾起焙籠的店主身上。只見他曲背使勁一翻，籠裡的茶葉在桂竹編織的老篩子上輕快跳動；一陣又一陣如浪潮般席入耳裡的沙沙聲，好似隨雙臂的節奏，在空中拋出一條條圓潤的拋物線。漸漸的，這些無形線段輕柔拉近人與茶的陌生距離，同時，也牽動我們對茶苑的一切好奇。

前庭炭黑的燒杉牆面，豪邁地將周邊全塗抹一層深邃的樣貌，只留下一條幽靜的廊道供人踏進，既像是營造隱蔽性，守護內裡悠然的慢時光，也彷彿將店主從小到大「堆炭焙茶」的日常，給覆寫了上去。傳統農人家庭的小孩，生活十分單純，家裡種什麼，孩子大多跟著從事，茶苑店主亦然；因家裡種茶，他幼時就得去茶園協助農事。門外這幾堵牆，如同他掌心裡抹不盡的炭痕，當我們走過，甘潤清香的茶湯已在前頭。

環視屋內，簡樸又粗獷的氣息安閑地瀰漫四處，讓曾以為品茶是件充滿禮節又拘束的人得以鬆愜，差點就想搬張椅凳，翹起二郎腿在角落納涼了起來。幾乎無任何妝點的調性，加入減法設計的實驗意識，整趟裝修過程，儼然是場內自省的儀式。建築師與店主兩人，不斷審視原有的設計，邊做邊重複進行取捨的拿捏，一心想將最終場域還原於茶、人、自然之間。

兩旁只經打磨和鑿洞，似是未完成的斑駁牆面，逕而用最直白的語彙，引導光線在身上繪製濃淡精神，說也有趣，這反倒烘襯出老樓房專有，見識過大風大浪所凝聚的氣定風範。每逢焙茶時，店主會獨自在透明玻璃和亞麻簾幕所圍成的烘茶室裡，時而專注用手感受火的溫度和態性，時而聆聽水氣離開茶葉的聲響，靜待精粹的風味緩緩產生。若是沒有特別工事，這裡連同栽植綠樹的後院，便成一方遠離喧囂的靜心喫茶區，你可以從容地揀張席位坐下，讓急促的時間感給熱茶悉心熨平再拉伸，享受思緒神遊的難得樂趣。

又或者，就攀著緞帶般輕盈且纖柔縈繞的樓梯，一路步上二樓吧！如果說整間茶苑散放的是種剛硬粗樸，做事人的簡單樣態，這座流露柔韻的螺旋梯，正好為空間增添了細膩精巧的一面。自頂部垂落而下的天光，伏影於層層堆砌的梯階中，佇立在不同的角度觀看，各有其雅緻動人的形貌。因應多種類型的訪客及功能需求，場域被彈性劃分成獨飲和共享區，四周散佈的老物，儘管外型不一，仍彼此和諧地安放一隅，互不干擾；而那些舊時遺留下來的使用痕跡，不僅令人倍感親近，也讓杯碗裡的茶，額外混雜了一股淡淡的時光味。

坐落樓梯另一端的茶室，則一反尋常的設計思量，秉份將裝修感減至最低、揉合人文底蘊的心意，建築師找取溫潤的木頭原型，來取代梯階和茶桌的工法施作。除此之外，也特地前往鹿港尋求老師傅編製雲白色的燈籠，當夜晚點亮，最皎潔的銀月就高掛於茶苑裡頭，為碰巧走入靜巷的旅人，剪下一幅迷人的驚喜夜幕。

『你沒有茶對茶，人對人，你要怎麼讓人了解這泡茶？』

那天店主用台語表述其構築茶苑的初心。一杯茶背後所蘊含的點滴和哲思，唯有透過感知的真實觸動才能迴盪心頭，激起漣漪及共鳴。興許是期盼跟戀茶的人們有個品茗、聊天的散策處，抑或是其實藏匿著一份店主對家人的念想，運用諸多台式文化元素的兆兆茶苑，藉由純粹而真切的面對面體驗，說茶、說故事、也說人生。