走入台北夜晚的維度， 任由 De Nuit 餐廳的五感饗宴誘惑起無邊的法式浪漫

夜，是靈感豐沛的時間刻度，夜，也是繁星與月籠罩後的空間氛圍。遁入夜，與活力交棒，夜，相對安靜，也非僅有寧靜。現代人總把時間蔓延開來，在夜裡，仍舊渴望活躍，將一場重要的公事安排在夜晚進行，與友人在街頭浪擲，和愛人在每一個夜裡再往彼此更靠近一些，夜催化了新的故事線，讓關係更親密。

若是細說 De Nuit 整體的空間，可以擬人般地遇見數個優雅的法國角色，引領著體驗一場細緻的法式晚宴。燈光，就先讓感官敏銳，雖然進入到暗環境，在細膩地燈光排佈與調節，讓視覺聚焦，心情沈穩，仿若穿上華美的霓裳，將鄭重卻獨一無二地在此被細心款待。

法國小說《刺蝟的優雅》主角是公寓的門房，始終是來客第一瞬間交換故事的起點，吉光片羽間的接觸，換取了來者的心情，轉化了來者的感官，同時準備揭發一則短篇故事。而 De Nuit 在入口利用了相對窄的單開門，嵌上毛玻璃，入場前，先將之前的心情做個頓點，再邁入未知。安排了長廊引入空間，兩側向前展延出的燈帶，就如同一位領路的門房。刻意斑駁且至於腰間高度的燈帶，格外謙虛不譁然，靜靜地烘托著來者的腳步向前推去。

長廊的尾端將打開另一區的視野，兩進廳的空間節奏，讓進入到主要用餐的場域時，增添古典儀式感。細膩的空間包覆著來客，不僅品味立見提升，更處處被細心照料。又仿若是見著一位品味甚高的說書人，或許是一位藏家，也可能是一個小說家，專心傾聽每一個來客開始述說他們的經歷。不論是下沈的環繞燈光，抑或是投射燈的聚光，隨著燈光幽暗，目的希望來客，專注在眼前的空間、人、與美食，放掉多餘的擺動，凝聚目光與心，好好與眼前之人交流彼此的故事。

店家精心打造的故事，則以年輕法式料理主廚作為擔綱，創作出傳統中帶有創新，古典內含現代的新法式料理。廚師如同是舞台上的表演者，不管是傳統法國料理的國王派、鴨腸、血腸等，抑或是專屬且創新的甜點套餐，食材、料理手法、創意思想，華麗地交融，流暢地演出，在該場域裡，你將體會全新五感的刺激與滿足。

主空間除了富麗的巴洛克式傢俱外，隱沒於地面的燈帶，如同精緻餐具上的金邊，勾勒出精緻的層次。大面積的牆漆營造出豪奢的感受，透過典雅的藏藍色、深酒紅，搭配大理石、黃銅等材質，還原出法式美學難以言喻的低調氣派。於分隔空間的布簾、屏風，以及天花上的裝飾，都採用了較為厚重的布料，不僅用布匹的柔軟中和空間，同時間也吸附了客人的交談聲量，讓比鄰的客人，享有私密也不被他人打擾，靜謐地經歷一抹夜的歡樂。

驚喜的是，從餐廳順階而至隔壁，則是延伸出另一個品酒空間，讓酒水在夜裡持續醞釀與發酵。一如日劇《東京大飯店》裡所說『餐，永遠是輔助酒。』，而這個更私密的樂活酒窖（看相關報導），帶著經歷與風霜，帶時間與風味，在杯觥交錯的赭色光影中，傾吐內心最深刻的秘密。

夜終將有時，但故事不會有。說故事期待有舞台，說故事必然需引導， De Nuit 融合了新舊的法式元素，在空間上，在餐酒上，在服務上，迎向著是一代需要不斷述說的人，擁著靈感前來，帶著故事離去，是夜的魅力，也是對夜最無上的肯定。

de nuit 法式餐廳
地址：台北市大安區信義路四段175號
時間：TUE-SAT 17:30-22:30
詳細： 詳細資訊

Design/ ON Design Lab, ltd 昂衍設計

Images & Video/ Hey!Cheese

Text/ Wuyibow 吳宜包

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